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    吃货大咖们对这12种孟定傣族美食赞不绝口[旅游攻略]

    2017-08-14 22:08:45    来源:转 云南生活网    浏览:2    回复:0    点赞:0

    9月22日,“V影响力临沧行”的大咖们来到了耿马傣族佤族自治县孟定镇,品尝独具特色的傣族美食,每道菜都让人赞不绝口。虽然傣味在云南很常见,版纳、德宏、临沧、红河等地都有,但各地傣族又会有自己独特的饮食习惯。而我们今天品尝到的,就是最地道的孟定傣味。如果你来孟定,一定要记得吃这几道菜哦!

      傣味糯粽



      孟定糯米,用野生苕帚叶包扎蒸煮,配上傣族手工红糖熬制的糖稀。甜、糯、香,野味足。

      撒撇



      用生态黄牛的肝、肚、肾、肠等加苦肠水,用孟定本地小米辣、芜荽、五加叶等制作的凉拌菜。苦凉回甘,清热解暑。

      辣秘



      鲜牛肉剁碎,用苦胆汁加傣味佐料腌泡制作成蘸水。配上秋葵、黄瓜、猪鼻子草等野菜蘸着吃。辛辣可口,原味脆香。

      酸肉



      用新鲜生态牛肉剁碎加火烧猪皮,用野生香芭蕉叶包起腌制48小时后即可食用。酸味祖,肉味浓,皮子脆,营养丰。

      舂干巴



      生态精牛肉切条,腌制、晾干,炭火烤熟后加傣味佐料舂制而成。肉质鲜香,有嚼劲,回味无穷。

      酸扒菜



      用茄子、豆子、土豆等加番茄、芒果煮制而成。鲜酸可口,开胃祛暑。

      糯米饭



      孟定的糯米,孟定的水煮,配上傣味豆豉。香糯可口,绵香悠长。

      凉拌千张



      千张,又叫海船,野生逗类植物,微苦。祛暑开胃,酸苦诱人!

      腊肉木瓜鸡



      酸木瓜、腊肉煮跑步鸡。腊味酸味鸡肉味……

      炒土蜂蛹



      野生土蜂,个大,配干辣椒、青辣椒,用菜籽油炒制!酥脆、香辣!治风湿!

      稀豆粉



      用豌豆磨制成面粉,加水调制成稀豆粉汤,倒在竹器上晾干制成豆粉片,然后油炸成黄脆皮;再调制一锅稀豆粉汤,加上辣椒香菜等,再用豆粉片蘸豆粉汤。豆味十足,豆皮脆滑!



      最后特别推荐一种名字很接地气的孟定小吃——口水糖,酥甜味美,入口即化。


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